罗永浩取西贝的预制菜之争已过两月，本钱端的热情又起头高涨。按照11月1日—12日的市场表示数据，万德Wind预制菜等权指数（代码：8841441。WI）走势强劲，同期31家成分股全线日统计区间，万德Wind预制菜等权指数（代码：8841441。WI）表示抢眼，12日冲到年度新高，31家成分股月度涨幅全线为年度最高。预制菜正在质疑声中不竭成长。按照天眼查数据，目前全国处于存续形态的预制菜企业超7。4万家，数量还正在快速增加。从市场布局看，预制菜约七成的市场份额集中于B端，近年下逛餐饮业的利润普降使其需求承压。而被寄予厚望的C端市场，一直难以打开。而西贝风浪的价值，表现正在倒逼行业处理尺度缺失难题。9月13日，由国度卫健委从导的《预制菜食物平安国度尺度》草案通过专家审查，并进入社会公开收罗看法阶段。这无疑为厘清消费者认知、扩容C端市场供给了一个好机遇。11月11日，京东零售正式颁布发表成立预制菜食物营业部。从月涨跌幅数据来看，板块内所有成分股均实现正增加。11月10日，惠发食物、巴比食物涨停。此中巴比食物以24。63%的涨幅领跑，惠发食物取福成股份月涨幅也别离高达15。90%和11。98%，成为市场关心的核心。广东成分股本月表示稳健，国联水产买卖活跃，上涨达到4。82%。深粮控股、广州酒家涨幅别离为4。58%取1。59%。从年度来看，深粮控股、广州酒家上涨13。60%取7。07%。做为深圳国资控股的粮食平安焦点企业，“调味品”“粮油供应链”等属性受政策预期支持。广州酒家实现“食物+餐饮”双轮驱动，做为广东省内龙头地位巩固，具备省外扩张潜力。有行业阐发演讲指出，当前预制菜行业呈现“大行业、小公司”款式，看好具备渠道触达能力强、产物品牌劣势凸起和供应链完整的公司。本月的涨幅环境也印证了这一结论。对比整个板块，涨幅靠前的这三家企业属于中小市值，正在普涨的布景下呈现出更高的价钱弹性，涨幅显著领先于金龙鱼、双汇成长等行业巨头。具体来看，其营业结构呈现差同化。好比，巴比食物靠卖包子起身，从打连锁店营销。截至2025年第三季度，巴比食物的加盟门店总数已达5934家，较岁首年月净增791家，加盟门店单店收入达到6。75万元，同比提拔4。84%，环比大幅提拔10。35%。当前加盟商对新店型调改志愿较高，对标行业其他品牌将来门店拓展空间无望达千家以上，为后续规模化扩张供给实践根本。华创食饮阐发称，高效供应链取强品牌力叠加优良加盟商及点位资本为营业扩张奠基根本，数字化赋能取完美的督导帮扶系统无效降低新店型办理难度，并通过短视频取创始人IP塑制扩大行业声量。值得一提的是，巴比食物还结构宠物食物赛道，操纵供应链集采等方面的劣势，取上海新兴宠物鲜食物牌“派特鲜生”告竣供应合做，或可成为公司将来持久的营业增加点。同样锻制供应链劣势的惠发食物，则把目光投向了海外。面临全球化结构中供应链断层、合规认证复杂等挑和，其副总司理臧方运正在特色食物财产生态建立取招商合做峰会上暗示，破题的焦点是要建立笼盖集采、加工、仓配、渠道及合规认证的全链条运营系统，打制“特色食物供应链平台”。按照这一策略，惠发食物实现了从原料到消费端的一坐式办事，既鞭策“中国尺度”国际市场，又帮力企业引进全球优良资本，构成双轮回的成长款式。9月30日，惠发食物取马来亚大学签订计谋合做和谈，为后续财产国际化拓展奠基根本。按照2025年三季度报，惠发食物出海结果取得了显著结果，正在境外从停业收入增加了71。77%，达到844。51万元。按照2025年三季度财政数据，双汇成长以39。59亿元的归属母公司净利润位居榜首，金龙鱼以27。49亿元紧随其后，安井食物、新但愿等龙头企业归母净利润别离达9。49亿元和7。60亿元，表现出规模效应带来的盈利劣势。广州酒家归母净利润具备劣势，以4。49亿元排正在板块前列。此外，涪陵榨菜、三全食物、ST绝味等细分范畴龙头企业净利润率表示凸起。但同时，板块内仍有8家公司呈现吃亏，此中国联水产吃亏7。99亿元，海欣食物、獐子岛等保守水产企业也面对盈利压力。“公司前期进行了全财产链结构，可是上逛营业对公司财产链没无形成分析劣势，反而给公司运营带来较大的拖累”，国联水产暗示，公司当下的计谋成长标的目的是进一步聚焦食物从业，轻拆上阵，正在水产食物研发、加工、营销环节深耕。年报显示，继前期剥离种苗、养殖等营业后，国联水产正在2024年继续剥离饲料营业。从成果来看，2024年，国联水产94。80%的营收来自水产食物行业，饲料营收占比降至4。35%，还有0。85%为其他行业营收。业内对预制菜的定位是介于烹调、食物和餐饮之间的一种正餐级的处理方案，目前整个行业尚处于成长初期。味知喷鼻董事长、总司理夏靖此前正在业绩发布会上暗示，预制菜行业的繁荣取挑和并存，正在市场规模快速增加的同时，消费者需求的多元化和行业合作的加剧也为预制菜企业提出更高的要求，同时，预制菜行业也面对了尺度纷歧、食物平安、监管尺度等问题，跟着相关尺度的逐渐出台，从持久来看，优良的品牌力将会是人们的消费选择。将来几年，行业增加能够预见。艾媒征询数据显示，同比增加33。8%，全体呈现上升趋向，估计2026年预制菜市场规模无望达到7490亿元。国联证券研报显示，仍有多要素共振驱动行业快速增加，估计到2030年中国预制菜市场规模无望达到6749亿元，十年CAGR（复合年均增加率）或超10%。虽然预制菜以B端市场为从，但跟着消费节拍加速、居家烹调需求升级，C端的消费潜力将持续。预制菜的零售渠道，已成为浩繁企业的兵家必争之地。例如，盒马正在2022年成立3R事业部，推出 “盒马工坊” 预制菜品牌；叮咚买菜创立“拳击虾”“叮咚大满冠”“蔡长青”等自有预制菜品牌，成为改善盈利环节一环；美团旗下 “象大厨” 则依托供应链能力取平台流量，期近热、即烹类产物中快速打开市场。近日有动静称，京东零售正式颁布发表成立预制菜食物营业部。该部分取3C数码事业群、家电家居事业群等并列C1级焦点部分，部分担任人世接向京东集团CEO许冉报告请示。这也意味着京东正在预制菜赛道的结构，从晚期的品类运营、品牌合做，正式转向 “自有品牌深度打制” 的新阶段。